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MEGUSTA COOKING RECIPE

より美味しくサバスモを食べていただくため、ご家庭で再現可能な

オリジナルレシピをご用意しました。

​ぜひ参考にしてください。

Smoked mackerel Tomato sauce pasta

​サバスモを使ったトマトソースパスタ

材料

A にんにく…1片

A ケーパー…小さじ1

A オレガノ…1つまみ

A オリーブ…お好み

A アンチョビ…1切

●鷹の爪…1/2本

​●トマトソース…180g

​●パスタ…100g

​●鯖のスモーク…1/2枚

1

Aの材料をみじん切りにする。

​鯖のスモークは1/2カットにして、半分をみじん切り、もう半分を薄切り(トッピング用)にする。

2

フライパンに油を敷き、にんにくと鷹の爪を炒める。

​にんにくの香りが出てきたら、Aの材料とみじん切りにした鯖のスモークを投入する。

3

ある程度炒めたら、トマトソースを入れる。

※このタイミングでパスタを茹で始めると良い。

4

トマトソースの酸味が取れるまで軽く混ぜながら煮詰め、パスタの茹で汁を少量入れる

5

パスタが茹で上がったらフライパンにパスタを投入し、良く絡める。

最後に塩コショウで味を調え、盛り付けたら完成。

※鯖のスモークに塩分があります。味を調える段階まで塩は入れない方が美味しく仕上がります。

Smoked mackerel Sandwich

​サバスモを使ったサンドウィッチ

材料

●ソフトフランス…2枚(お好みの厚さ)

●トマトスライス…2枚

​●グリーンリーフ(レタス可)

​●溶けるチーズ…適量(スライスチーズでも可)

●マスタード…5g

●マヨネーズ…5g

​●鯖のスモーク…1/2枚

1

材料をカットする。

(ソフトフランス2センチ幅、トマト1センチ幅)

2

ソフトフランスの1枚片面にマヨネーズとマスタードを混ぜた物を塗り、もう1枚の片面にチーズを乗せて軽く焼きます。

3

軽く焼いたら、チーズを乗せたバケットに、鯖スモーク、トマト、グリーンリーフの順番で乗せ、​挟んだら出来上がり。

 
 

Smoked mackerel Potato salad

​サバスモを使ったポテトサラダ

材料

●じゃがいも…4個

●赤玉ねぎ…1/4個

●スモークチーズ…30g

マヨネーズ…80g

粒マスタード…20g

塩…少々

ブラックペッパー…少々

グラニュー糖…少々

白ワインビネガー(なければ普通の酢) 少々

●鯖スモーク…1枚

1

じゃがいもは皮を剥き、一口大にカットし水から茹で、沸騰してから約8分茹でる

2

赤玉ねぎはスライス、鯖スモークとスモークチーズは1cm角にカットしておく

3

じゃがいもに火が通ったらザルにあげ湯を切り、すぐに鍋に戻し粉吹き芋にしたら、じゃがいもを潰し粗熱をとる。

4

全ての材料とAの調味料を加え、味を整えて完成。

​※お好みで盛り付けにサバスモスライスをの

 

Smoked mackerel Ochazuke

​サバスモを使ったお茶漬け

材料

●ご飯…1膳(約150g)

●鯖スモーク…1/4枚

●刻み海苔、わさび等お好みの薬味…適量

A かつおだし…150cc

A みりん…大さじ2

A 薄口醤油…大さじ2

A 塩…1g

1

鯖スモークをお好みの枚数分、薄くスライスする。

2

かつおだしを沸かし、調味料Aを入れる。

茶碗にご飯をよそって、鯖スモークを乗せ、出汁をかける。

3

お好みの薬味を乗せれば完成。

 

Smoked mackerel Pizza toast

​サバスモを使ったピザトースト

材料

●食パン6枚切り…1枚

●ピザソース…大さじ3

●ピーマン…1/2個

●しめじ…1/4袋

●とろけるチーズ…60g

●鯖スモーク…1/2枚

●ブラックペッパー…適量

1

ピーマンは薄切り、しめじは手でさき、鯖スモークは一口大にカットしておく。

2

食パンにピザソースを塗り、1の材料をのせ、とろけるチーズをのせる

3

220℃のオーブントースターで4分焼けば完成。

お好みでブラックペッパーをふっても合います。

© 作ったのはMEGUSTA美術部です。